青少年作為祖國未來的希望，他們的身體健康從小了說關乎到一個家庭安定和諧，往大了說關系到社會的和諧穩(wěn)定;再大，那就是關系到民族的發(fā)展。青少年的身體健康歷來都是社會關注的焦點，食品安全是影響親少年身體健康的重要原因，而校園食品安全又是重中之重。

　　那么校園食品安全如何保護?這幾點你需要注意：

　　一、責任到人

　　學校食品安全實行校長(園長)負責制。

　　校園食品安全落實到實處也是責任人的問題，食品安全的決策和運營都是建立在執(zhí)行人之上。校園食品安全環(huán)節(jié)繁復，很多環(huán)節(jié)缺乏責任掛鉤，也沒法得到完整的監(jiān)管。優(yōu)秀的食堂確實建立了一套更有效的管理體系，很多校園也相應的照搬和模仿，但落實到自家校園確很難實現(xiàn)。一是資源和實力條件，二是執(zhí)行人因素。

　　二、陪餐制度

　　中小學、幼兒園應當建立學校行政管理負責人陪餐制度。及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐過程中存在的問題，特別學校食品安全與營養(yǎng)健康方面。

　　食品安全一直是社會關注的焦點，尤其是校園食品安全。近年來，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，頻頻被媒體和公眾曝出，擾動家長和公眾的敏感神經。輿論對校園食品安全的關注度持續(xù)處于高溫狀態(tài)。所以讓學校主要負責人陪餐，只能作為確保校園飲食安全的手段之一。同時，上級主管部門同樣要負起監(jiān)督的職責，不能只靠負責人的良知和責任心。在此問題上，我們可以借鑒其他國家的經驗。對我國青少年的健康狀況和身體素質，再怎么重視都不為過。

　　三、明廚亮灶

　　全面推行學校食堂明廚亮灶建設，鼓勵運用現(xiàn)代信息技術等先進手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程健康，有條件的學校可將食堂監(jiān)控食品向家長開放。

　　食品安全重于泰山,校園食品安全更是重中之重。在食品安全上,不能‘差不多’、不能‘基本上’,必須要100%安全,在學生健康問題上不能有絲毫馬虎。這就需要學校和市場監(jiān)督管理局高度重視食堂食品安全問題，深入落實“明廚亮灶”管理方式，進一步加強學校食品安全管理,督促學校增強主體責任,共同筑牢食品安全防線,守護好校園食品安全,讓學生得到更充分全面的發(fā)展,實現(xiàn)校園食品安全公益訴訟的雙贏、多贏、共贏。

　　四、信息公示

　　學校應當在食堂經營場所顯著位置或公共信息平臺公示食品經營許可證、工業(yè)人員健康證明。

　　五、從業(yè)人員晨檢

　　食堂工作人員每日的健康狀況的確認也是很有必要的，特別是呼吸系統(tǒng)疾病，很容易傳染，必要的晨檢工作不可缺少

　　六、樣品留樣

　　留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。

　　七、餐廚廢棄物處理

　　用餐結束后的廢棄物應當及時處理，避免對環(huán)境造成污染，引起細菌滋生，誘發(fā)疾病。

　　八、檢驗檢測

　　鼓勵學校食堂購置食品安全快檢設施設備，對農藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒效果等開展檢測。

　　南京微測生物提醒，校園食品安全問題牽動千萬學生家長，關系到學校師生的身心健康，關系到學校正常的教育教學秩序，關系到社會的穩(wěn)定，連接著社會的最敏感神經。一定要筑牢校園食品安全防線、讓孩子舒心、讓家長放心、讓群眾滿意、竭盡全力打造校園食品安全這塊凈地。