如何判斷玉米是否含有黃曲霉素？

　　一、目測法

　　玉米種子、玉米粉、玉米面等產(chǎn)品是否含有黃曲霉素，可通過目測進行判斷。玉米種子和玉米粉的檢測較為簡單。當玉米種子被陽光照射或放在光線下，如果呈現(xiàn)棕色斑點及斑狀灰點，可能含有黃曲霉素。而對于玉米粉，若出現(xiàn)黃綠色、黃褐色、灰綠色等異色，或帶有不正常的氣味，可能受到黃曲霉素污染。然而，這種方法的準確性較低，僅可作為簡單的參考。

　　二、快速檢測法

　　快速檢測法是使用黃曲霉毒素快速檢測儀，基于時間分辨熒光定量快速檢測技術，可快速準確測定糧食谷物中黃曲霉毒素的含量，操作快速簡便，結(jié)果準確定量，非專業(yè)人士經(jīng)過簡單培訓也可獨立完成檢測，還有多種型號可供選擇，如全自動黃曲霉毒素檢測儀，多通道黃曲霉毒素檢測儀，多功能黃曲霉毒素檢測儀等，滿足不同廠家需求。

　　三、化驗檢測法

　　化驗檢測法是將玉米樣品送往資深檢測機構(gòu)進行檢測，常用的檢測方法包括高效液相色譜法(HPLC)和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(LC-MS/MS)等。選擇化驗檢測機構(gòu)時，務必注意其資質(zhì)、技術實力和信譽度，并選擇排名靠前的機構(gòu)進行檢測。

　　黃曲霉素是由黃曲霉菌產(chǎn)生的一種毒素，長期攝入含黃曲霉素的食品，可能引發(fā)急性或慢性中毒甚至致癌。因此，正確判斷玉米是否含有黃曲霉素對保障人體健康至關重要。此外，在購買玉米產(chǎn)品時，應選擇信譽較高的正規(guī)渠道，避免購買質(zhì)量不佳的玉米產(chǎn)品。上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT快速檢測技術平臺，率先推出了真菌毒素熒光定量快速檢測系統(tǒng)，包括真菌毒素熒光定量快速檢測儀、真菌毒素熒光定量快速檢測卡、溯源管理云平臺等，可快速簡便準確定量測定各種糧食谷物及其制品、植物油及其原料、食品及調(diào)味品、乳及乳制品、飼料原料、成品飼料及中藥材中多種真菌毒素的含量。